|
|
New York Vanille-cheesecake Met Bosbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- 250 gram digestieve bisquits van Verkade
- 150 gram ongezouten boter of margarine
- 115 gram suiker
- 3 eetl. maizena
- 900 gram volvette roomkaas (Philadelphia) op kamertemperatuur
- 2 grote (biologische) eieren
- 1 1/4 dl. slagroom
- zaadjes van 1 vanillestokje of 1/2 teel. vanille-extract
- rasp van 1 citroen
voor de garnering
- 400 gram bosbessen
<
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Verkruimel de bisquits in de keukenmachine, als ze heel fijn zijn, doe je de boter erbij (niet smelten!). Draai tot het een bal vormt.
- Verdeel dit deeg over de bodem van de springvorm, iets aandrukken
- Bak de bodem in 10 minuten in het midden van de oven en laat afkoelen op een rooster
- Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden
Bereidingswijze:
- Roer de suiker en de maizena in een kom door elkaar. Voeg de roomkaas toe en roer dit met de mixer romig
- Voeg de eieren toe en klop goed
- Voeg beetje bij beetje de slagroom toe en klop tot het mengsel glad is
- Roer dan de vanille en citroenrasp erdoor
- Schep het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad
- Bak de taart in 40-45 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant bruin is en de vulling stevig
- Bedek de taart evt. met aluminiumfolie wanneer de bovenkant te snel bruin wordt
- Laat de cheesecake afkoelen en zet hem dan minimaal 3 uur in de koelkast
- Doe intussen de bosbessen in een pan, bestrooi met suiker en voeg een scheut water toe (ik vind een scheutje citroen lekker!)
- Laat dit op een matig vuur zachtjes 10 minuutjes inkoken
- Laat afkoelen en serveer over de cheesecake
|
|
|